スタッフブログ

  1. 新潟のワイナリー フェルミエさんに行ってきました。

    先日、越前浜にあるワイナリー フェルミエさんに行ってきました。醸造家の本多さんは古町にお店があったときから時々お店にきていただいていましたが、当時はワインを造っている方とは存じませんでした。

  2. モーツァルトの森 マルユーさんへ行ってきました。

    先日、新潟県五泉市にあるマルユー材木店さんへ家族で行ってきました。キャラクターみたいなマークはマルユーさんの敷地の形新潟市から車で約1時間緑がいっぱいの素敵な場所です。木材を乾燥させています。この裏にも沢山の材木が.....。

  3. テイスティングノート・発酵バター Sepertino セペルティーノ社 

    イタリアで有名なVissani(ヴッサーニ)シェフ大絶賛のバターピエモンテ州のチーズ農家の作る発酵無塩バターを食べてみました。こちらは茶色いパッケージ早速、開けてみました。中はこんな感じわかりにくいけど牛の模様が型押しされています。

  4. テイスティングノート・チーズ Pecorino al Tartufo トリュフ入り羊のチーズ Auricchio アウリッキオ社

    今回テイスティングしたのは、トリュフ入りのペコリーノチーズトリュフとペコリーノチーズ好きの私にとって、まさに最高の組み合わせ♪少し残念だったのはトスカーナ産ではなくサルデーニャ産だったこと(トスカーナのペコリーノチーズはサルデーニャから伝わったらしいから まあいいっか)フレッ...

  5. 本日よりミラノ万博開催!?

    5月1日10時からイタリアのミラノで国際博覧会が開催させます。食がテーマのこの万博は参加国145国連・EUなど3機関見込来場者数2000万人で、世界最大の『食』のイベントとなります。

  6. リンク集 新しく追加しました

    少しわかりにくい所にあるリンク集*ルスティカやカフェイタリアのページの右下にあります。今まで IL Micioだけでしたがもう1つのカフェイタリアもう1つのルスティカ を追加しました。

  7. パスタについての話

    パスタにはダイエット効果も!?そもそも「パスタ」とはなんでしょう?Pastaパスタとは小麦粉を主原料とした生地(練り物)の事なのです。その生地から作ったものを総称として「パスタ」と呼んでいます。

  8. テイスティングノート・ワイン Chianti Classico Retromancia 2012 Monte Bernardi

    このワイナリーのサンジョベーゼの質の高さを感じるワインChiani Classico Retromancia 2012    キアンティ・クラッシコ・レトロマンチァMonte Bernardi モンテ・ベルナルディ社トスカーナ州キアンティ地域のパンツァーノ村に約300年以上も...

  9. テイスティングノート・チーズ Taleggioタレッジョ Auricchioアウリッキオ社 

    濃厚タレッジョチーズです原産地は北イタリア・ロンバルディア州のタレッジョ渓谷。そこから名前のついたウオッシュタイプのDOPのチーズです。*DOPとはイタリアにおける原産地名称保護制度のこと今回試食したのは私が好きなチーズブランド【アウリッキオ社】のチーズです。

  10. テイスティングノート スパークリングワイン Le Marchesine レ・マルケジーネ

    コストパフォーマンスの高いフランチャコルタ北イタリアのロンバルディア州、パッシラーノ・ブレシャーナ地区で1190年代よりネゴシアン・エルブールである【ビアッタ家】(ネゴシアンとは生産者から葡萄やワインを買って、自分でワインをつくったり   自分のセラーで熟成させて瓶詰・販売するワ...

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