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当店の自家製イタリアパン 次のステージへ

ルスティカのパンやパニーノのパンは全て無添加で自家製です。

おかげさまでお持ち帰りの方もいらっしゃい 好評いただいていました。

(他には無いパンと言っていただいています)

 

イタリアに帰った時 レストラン等でとても美味しいパンに出会った時にいつも

「こんなパンが焼きたいな〜」と思っていました。

昨年イタリアに帰った時にパンをいろいろ研究してきた中で

「リエヴィト マードレ(自家製発酵種)」に行き着き

それなら作ろう(育てよう)と 自家製リエヴィト マードレを

イタリアのオーガニック素材を使って作ってしまいました。

想像以上に元気な種が出来ました。

 

イタリアで「美味しい」と思ったパンと ほぼ同じ感じで出来ました。

中わもちもち 心地の良い酸味も感じられ 理想に近い形でなりました。

今までのパン以上に、お客様に大好評いただいています。

オリーブオイル チーズと生ハムそしてワイン

今の時期なら生トマトにオリーブオイル 完璧です!

ご希望の方は予約承ります。

*現在 手ごねでオーブンも普通サイズ 発酵時間も非常に長いため

 焼ける数が決まっています また焼き上がりが夕方5時頃となっています。

IMG_2219 幅が18cmくらいの大きめサイズです。

 

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