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4.122024
イタリア産の加熱ハム解禁へ
2022年1月8日、イタリア・ピエモンテ州で野生のイノシシからアフリカ豚熱が発生したことをうけ「イタリア産豚肉と豚加工品の輸入停止」により全面的な輸入禁止とされていたイタリア産豚肉と豚加工品ですが、2024年1月18日にイタリアの2つの認定工場において日本へ向けた加熱ハム（モルタデッ...
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3.22024
ド キ ！
我が家の庭を掘っていたらこんなものが出てきました！て、ことにしています（笑ご存知火焔型縄文土器です。当店のカウンターの上に置いてあります。このような火焔型土器が見つかっているのは主に新潟県です。
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2.242024
マイブームの食後酒
イタリアに住んでいる時に好きで飲んでいたアマーロと言うお酒をふと思い出し、昨年末くらいから美味しそうな物を揃え始めました。（現在４種類）アマーロとはイタリア語で「苦い」と言う意味で、薬草をアルコールに漬け込んで作る日本でいうところの養命酒のようなお酒です。
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3.122023
パニーノ用のパンが変わりました
当店のパニーノ用の自家天然酵母を使ったイタリアパンのレシピを変えました。使用している小麦は変わらず新潟県産１００％さらに希少なオーガニック米ぬかを配合しました。米ぬかとは玄米から白米に精米するときに表面を削り出る粉が「米ぬか」です。
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3.272022
オリジナルの木桶醤油がグレードアップ
当店オリジナルの木桶2年熟成醤油がグレードアップしました今回から新潟県産丸大豆を100%使い 北海道産小麦を煎り天日塩を使い アルコールの添加もなし無添加で木桶2年熟成新潟県産丸大豆醤油が出来上がりました。容量は200mlから300mlにアップしました。
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11.232021
本日点火しました
皆様から「これって何ですか？」とよく聞かれ、今年の春から店に置いてあったストーブ本日点火しました。柵があるとよく見えないのですが大きなオイルランプのようです火が見えるのはいいですね 癒されます。
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9.72021
【ナチュラルライフ】お問い合わせの多いキニーネの作り方
お問い合わせの多い「キニーネ」の作り方を再度書きたいと思います＊我が家の作り方防カビ剤を使っていない有機レモンを使っています。レモン2~3個分をスライスし種を取り皮の色の変わっているところを外しステンレスの鍋に入れます。
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7.212021
自然放牧シチリア黒豚ネブローディをお楽しみいただけます
シチリアのネブローディ黒豚が入荷しました。この豚はシチリアの土着種で交配されていない原種豚です。3000年前からいたとされる幻の豚で、豚臭さもありません。スペインのイベリコ豚のルーツとも言われています。
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