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テイスティングノート・発酵バター Sepertino セペルティーノ社 

イタリアで有名なVissani(ヴッサーニ)シェフ大絶賛のバター

ピエモンテ州のチーズ農家の作る発酵無塩バターを食べてみました。

IMG_0221こちらは茶色いパッケージ

早速、開けてみました。

IMG_0287中はこんな感じ

IMG_0286わかりにくいけど牛の模様が型押しされています。

ベッピーノ・オッチェッリの後だと小さく見えてしまいます。(500g)

まあ、こちらは200gなので当然ですが。

 

生ハムを用意するのを忘れてしまったので

今回は、自家製のイタリアパンにのせていただきました。

ベッピーノ・オチェッリの発酵バターに比べると

「スッキリとしていてキレが良い」   って感じで

これだけ食べていたらとても美味しいバターでした。

「これだけ」と書いたのは

このとき一緒にベッピーノ・オチェッリの発酵バターと比べてみたからです。

ベッピーノ・オチェッリの方がクリーミーで甘みを感じます。

まあ、価格を考えたらセペルティーノのコスパは高いと感じました。

*セペルティーノの方が3割強安い

 

今ならルスティカで両方とも味わう事が出来ます。

 

興味のある方は、

生ハム等注文時に

「バターを食べてみたい」と言ってください。

 

メニューにはのせていませんので….あしからず。

ではでは

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