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当店で使っている卵

当店で使っている卵は

今まで健康に育った鶏の臭みのない卵を使っていましたが、

昨年12月後半より 新しい卵に変更しました。

昨年12月ある農家さんとの出会いがあり 

その農家さんが育てている

 『平飼い有精卵』

わけていただけることになり 現在使っています。

餌は 米ぬか 牡蠣殻 菜葉 小米 です。

*有精卵なので温めればヒヨコが生まれるかも!

雄鶏は比内鶏です。雌鶏にも数羽比内鶏がいます。

 

昨日農家さんにお伺いして鶏たちに会ってきました。

 

 

 

 

 

地面はふかふか

 

 

 

 

 

元気に走り回っていました。

 

 

 

 

 

 

生みたて卵

 

 

 

 

 

 

 

自家製生パスタやドルチェなどに使っています

 

 

これからも健康食材を探し使っていきます。

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