イタリアで「秋」の味覚の代表と言えばポルチーニ茸です。

今年も希少な生のポルチーニ茸がルスティカに入荷致しました。

今までは自家製の生パスタのソースとして使っていましたが

今シーズンは人気のリゾットにも使います。

当店では、ポルチーニ茸の美味しさを味わっていただきたい為

他のキノコは入れません。

乾燥ではない生の食感をお楽しみ下さい。

イタリア語講座

ポルチーニは子豚と言う意味でもあります。

ポルコporcoは豚の意味です。小さい物に対してイーノinoが後ろにつき

ポルチーノporcino。複数形でポルチーニporciniとなります。

ポルチーニ茸は松茸同様人工栽培は困難で、すべて森林で採集された物です。