シチリアのネブローディ黒豚が入荷しました。

この豚はシチリアの土着種で交配されていない原種豚です。

3000年前からいたとされる幻の豚で、豚臭さもありません。

スペインのイベリコ豚のルーツとも言われています。

肉質は締っている為柔らかくはありませんが味が濃く豚肉本来の力強い味わい・

風味また旨味の余韻が長く楽しめます。

品種、肥育環境共に従来の野生・自然の魅力を大切に保っています。

レストランのルスティカでお楽しみいただけます。

＊好評いただいていましたトスカーナ豚「チンタセネーゼ』は

現在入荷待ちとなっています。

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