イタリアトスカーナ料理 ルスティカ

トラットリア(トスカーナ料理)

イタリアの風景が浮かぶ様な

トラットリア(トスカーナ料理)

私達が学び生活してきたトスカーナ州の料理とワインの専門店です。 日々の忙しさを忘れ、ゆっくりと流れる豊かな時間をお楽しみ下さい。

Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della sua felicità
durante le ore ch’egli passa sotto il vostro tetto.

誰かを食事に招待するという事はその人の幸福を引き受ける事である。

 

●トスカーナ風チェチ豆のサラダ仕立て                       930

●長期熟成濃厚バルサミコ酢のサラダ                                                                   1230

●オーガニック・チェチ豆のファリナータ レモン風味                                               1080

●オーガニック・スペルト小麦と白インゲンのスープ                                                  1440

●24ヶ月熟成パルミジャーノチーズのリゾット (1年熟成カルナローリ米)                   1540

●自家製サルシッチャのリゾット(生ソーセージ・1年熟成カルナローリ米)                  1540

●トスカーナ名物パッパ・アル・ポモドーロ(トマトのパン粥)                                   1030

●カレッティエーラソース(辛いトマト)のキタッラ(自家製生パスタ)                       1380

●トスカーナ風ラグーのタリアテッレ(自家製生パスタ)                                            1480

●自家製サルシッチャのタリアテッレ(自家製生パスタ)                                            1480

●サルデーニャ産ボッタルガ(カラスミ)のキタッラ(自家製生パスタ)                       1980

●仔羊のロースト ハーブ塩と低酸度トスカーナ産オリーブオイル                                1930

●トスカーナ風自家製サルシッチャと白インゲンのトマト煮込み                                   1730

●トスカーナ風自家製サルシッチャパテのトスカーナ風ケイパートマトソース                 1730

●フィレンツェ風トリッパ                                                                                      1730

●ウサギもも肉のロースト 熟成バルサミコ酢添え                                                     1730

●ウサギもも肉のロースト ゴルゴンゾーラチーズのソース               1780

その他のメニューもあります。

 

●シェフ・おまかせコース(前菜、プリモ、メイン、デザート、エスプレッソ)        5100

●おまかせ少なめコース(前菜、プリモ、メイン、デザート、エスプレッソ)           4100

                                                                                        6600, 8200 のコースは要予約

 

★使用オイルは全て低酸度エクストラヴァージンオリーブオイルを使っています

★自家製生パスタには放し飼い鶏のタマゴを使っています。

★料理はなるべく減塩でデリケートな味に仕上げています。

 濃い味がお好みの方は注文時にお申し出ください。

★価格は全て内税¥表示です。

 

 

                                 

 

 

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