ルスティカのパンやパニーノのパンは全て無添加で自家製です。

おかげさまでお持ち帰りの方もいらっしゃい　好評いただいていました。

（他には無いパンと言っていただいています）

イタリアに帰った時　レストラン等でとても美味しいパンに出会った時にいつも

「こんなパンが焼きたいな〜」と思っていました。

昨年イタリアに帰った時にパンをいろいろ研究してきた中で

「リエヴィト　マードレ（自家製発酵種）」に行き着き

それなら作ろう（育てよう）と　自家製リエヴィト　マードレを

イタリアのオーガニック素材を使って作ってしまいました。

想像以上に元気な種が出来ました。

イタリアで「美味しい」と思ったパンと　ほぼ同じ感じで出来ました。

中わもちもち　心地の良い酸味も感じられ　理想に近い形でなりました。

今までのパン以上に、お客様に大好評いただいています。

オリーブオイル　チーズと生ハムそしてワイン

今の時期なら生トマトにオリーブオイル　完璧です！

ご希望の方は予約承ります。

＊現在　手ごねでオーブンも普通サイズ　発酵時間も非常に長いため

　焼ける数が決まっています　また焼き上がりが夕方５時頃となっています。

　幅が18cmくらいの大きめサイズです。