ようやく昨日　グイドカスターニャのチョコレートが入荷しました。

今回は　チョコレートアワード金賞受賞のチョコレート　２種類

話題のロー・チョコレート　2種類　イタリアより入荷しました。

1種類以外は日本初入荷なので

早速、昨晩タブレット3種類食べてみました

。  ジャンドゥイア・フォンデンテ（2016金賞受賞)

  RAWマダガスカル70%

  RAWヴェネズエラ70%

パッケージが新しいものに変わっていました。

　開けたところ

　金色の紙に包まれていました

　こんな感じ

まずは　 RAWマダガスカル70%

色は赤っぽく　カカオのとても良い香り(軽やか）

味わいは酸味系　とても複雑な味わいでエレガント

カカオの実を外から中へと食べているような感じ（文章にすると伝えにくい！）

後味スッキリ　嫌なところが全くなく　スイスイと半分くらい食べてしまいました。

お茶系と合わせると良さそう

 

次は　 RAWヴェネズエラ70%

色はマダガスカルより濃く茶系　同じくカカオの良い香り（深い）

味わいはダークでスモーキー　香りと同様深く熟した赤ワイン

ハードリカーが欲しくなる　後味はスッキリとしていてまた手が伸びてしまう….。

 

一般的にRAWチョコレートは「きめが荒い」とか「味わいより栄養素」的な

イメージだったけど グイドカスターニャカスターニャは全く違う　別物

チョコレートを味わうというより　カカオを味わうと言った方が良い

さすがイタリアNo.1ショコラティエと評価されただけある。素晴らしい！

 

最後に　ジャンドゥイア・フォンデンテ（2016金賞受賞）

色はかなり赤　ヘーゼルナッツの香りもする

チョコレートは柔らかく　口どけがとても良い

260gのジュイノット（ジャンドゥイオッテ）とはまた違う少しダークな味わい

ヘーゼルナッツとのマッチングがとても良い

ミルクを使っていないのにこのまろやかさは素晴らしい

 

当店で扱っているイタリア高品質のチョコレートは

奇をてらったフレーバーをチョコレートにつけるわけでなく

カカオの本来の美味しさを引き出す作り方をしているものばかり。

お客様からよく耳にすることは

「ここのチョコレートを食べると他はコーティングした様な味がする」

と。

ハイカカオは苦いとか渋いとか思っている人にこそ食べていただきたいと思います。

 

RAWチョコレートは低温で作っているので酵素も壊れず栄養たっぷり

味わいと性能　両方楽しめます。