昨年11月にイタリアに帰った時にトスカーナのチヴェッタイオ農園にお邪魔してきました。

グレゴリオさんが営むとても小さな農園です。

チヴェッタイオ農園（宿泊施設もあります）

 オリーブ畑

隅々まで手入れの行き届いた畑はオーガニック認定を受けています。

自然農法で地球にも人にも優しい農園で、

オーナーの人柄が彼の作り出すワインやオリーブオイルに現れています。

左がオーナー

猫のムッツ

もともと生産量が多くないので、

オリーブオイルは地元を中心に消費されていましたが、

トスカーナらしいスパイシーな味わいと、

品種に由来するアーティーチョークの香りが忘れがたいものとなり

今回の輸入となりました。

イタリア以外では唯一当店のみでの販売となります。

左は250ml、右は500mlです。ラベルも素敵！

オリーブオイルの試食

オリーブオイルの特徴

明るいグリーン色で、アーティーチョークと爽やかグリーンの香り

口当たりは　まろやかで上品　大変軽やかですが徐々にキレの良い苦味に。

後味は刺激的な辛さがあり、

シンプルな料理、カリカリトーストにひと振り　またはトマトをのせて。

和から洋まで料理を選ばず楽しめます。

品種：コレッジョーロ100%（コレッジョーロ単一は珍しい）

もちろん試食できます。